अंजीर म्हणजे काय? अंजीर हे फळ फिकस वृक्ष (Ficus carica) या झाडापासून येते, हे तुती कुटुंबाचा भाग आहे. अंजीरला गोडसर चव, मऊ पोत आणि खाद्य बिया असतात. बाजारात अंजीर ताज्या आणि सुक्या अशा दोन्ही स्वरुपात उपलब्ध आहे.
अंजीर शाकाहारी की मांसाहारी? अंजीर हे एक फळ असल्याने शाकाहारी मानले जाते. मात्र अंजीराच्या परागसिंचनासाठी फुलपाखरांसारख्या फळवाटसरुंशी परस्पर संबंध आवश्यक असतो. या प्रक्रियेमध्ये काही वेळा फळवाटसरू फळाच्या आतच मरण पावतो. आणि ते अंजीराच्या एंझाइमद्वारे विघटीत होतो. खरतर ही नैसर्गिक प्रक्रिया आहे. यामुळे काही कठोर शाकाहारीवादी लोक यामुळे अंजीर खाण्यास नकार देतात.
ताजे अंजीर लवकर खराब होतात, त्यामुळे ते त्वरित खाणे चांगले. सुकवलेले अंजीर दीर्घकाळ टिकते व थंड, कोरड्या ठिकाणी महिन्याभरासाठी ठेवता येते. अंजीर हे स्वादिष्ट व बहुउपयोगी फळ असून त्याचे सांस्कृतिक आणि पोषणमूल्य मोठ्या प्रमाणात आहे,