कोणत्याही पदार्थाची चव वाढविण्यासाठी आले लासूंची पेस्ट वापरली जाते. रोज ही पेस्ट बनवायला वेळ नसल्याने एकाच वेळी जास्त बनवून ठेवली जाते. पण अनेक वेळा धावपळीत आले लसूण सोलून त्याची पेस्ट बनवायला वेळ नसतो. पण एकाच वेळी पेस्ट तयार करून ती जास्त दिवस टिकवता आली तर रोजच्या जेवणाची मजा आणखी वाढेल. यासाठी आज आपण काही टिप्स जाणून घेऊयात.
आले लसूण पेस्ट साठवण्यासाठी २५० ग्रॅम आले आणि २५० ग्रॅम लसूण सोलून, चांगले धुवा आणि पाणी कोरडे करा. आता मिक्सरच्या भांड्यात आले टाका आणि त्यात अर्धा चमचा मीठ टाका आणि त्याची बारीक पेस्ट तयार करा. लसूण सह समान पद्धत पुन्हा करा. आले आणि लसूण वेगवेगळे बारीक करून घ्यावेत हे लक्षात ठेवा. यानंतर या गोष्टी भांड्यात काढून घ्या. वरून दोन चमचे रिफाइंड तेल टाकून मिक्स करा. आता या दोन्ही पेस्ट दोन वेगळ्या एअर टाईट डब्यात ठेवता येतात.
पेस्ट साठवून ठेवण्यासाठी दुसरी पद्धत म्हणजे आले चांगले सोलून किसून घ्या. आता ते पेपरवर पसरवा, नंतर उन्हात वाळवा आणि मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या. लसूण न सोलता धुवून घ्या, आता त्याचे पाणी काढून टाका. त्यानंतर हे सालासकट थोडे जाडसर वाटून घ्या. आता उन्हात वाळवा. वाळल्यावर त्याची साल वेगळी करून मिक्सरमध्ये टाकून बारीक करून घ्यावी. तुमचे आले आणि लसूण पावडर तयार आहे. आता ते एयर टाइट डब्यात स्टोअर करा. जेव्हा तुम्हाला वापरायचे असेल तेव्हा तुम्ही आवश्यकतेनुसार पाणी मिक्स करून ही पावडर वापरू शकता.
