Raw Vegetables Side Effects: कच्च्या भाज्या खाण्याचे असंख्य फायदे आहेत. कच्च्या भाज्या सॅलडच्या स्वरूपात खाल्ल्याने किंवा त्यांचा रस प्यायल्याने शरीर तंदुरुस्त राहते आणि अनेक आजारांपासून दूर राहण्यास मदत होते. कच्च्या भाज्यांमध्ये अनेक आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात जे स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान नष्ट होतात. कच्च्या भाज्यांमध्ये असलेली खनिजे आणि जीवनसत्त्वे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी आणि रोगांपासून बचाव करण्यासाठी मदत करतात. कच्च्या भाज्यांचे सेवन केल्याने नक्कीच आरोग्याला अनेक फायदे होतात, पण कोणत्याही गोष्टीचे अतिसेवन केल्यानेशरीराला त्याचे नुकसान होते. आयुर्वेदात सांगितले आहे की कच्च्या भाज्यांचे जास्त सेवन केल्याने आरोग्याला अनेक प्रकारे हानी होते. नेमके काय परिणाम होतात जाणून घेऊया.
कच्च्या भाज्या हानिकारक का?
शिजवलेल्या अन्नापेक्षा कच्चे अन्न शरीराला पचायला जड असते. कच्चे अन्न शोषण कमी करतात त्याचबरोबर अग्नी कमी करतात. ज्यामुळे पचन मंद होऊ शकते. काही कच्च्या खाद्यपदार्थांमध्ये पौष्टिक विरोधी घटक देखील असतात, जे पदार्थांचे पौष्टिक शोषण पूर्णपणे रोखतात. म्हणून असे पदार्थ शिजवून खाणे योग्य आहे.
ही गंभीर लक्षणे जाणवू शकतात
जर तुम्हाला मळमळ, थकवा, चक्कर येणे, सूज येणे, अतिसार सारखी लक्षणे जाणवत असतील तर तुम्ही कच्च्या भाज्यांचे सेवन कमी करा.
हिरव्या भाज्या खाण्याची योग्य पद्धत
तुम्हाला जर हिरव्या भाज्या खायच्या असतील तर तुम्ही त्या वाफवू शकता. उकळू शकता किंवा काही मसाल्यांनी शिजवू शकता. काही लोकांचा असा विश्वास आहे की स्वयंपाक केल्याने त्यांची पोषक तत्वे कमी होऊ शकतात, परंतु जर तुम्ही ते पचवू शकत नसाल तर ते तुमच्या डायजेनसाठी उपयुक्त नाही. तुम्ही सूप, तृणधान्ये किंवा इतर भाज्यांसोबत पालेभाज्या देखील शिजवू शकता. भाज्या अॅल्युमिनियम किंवा तांब्याच्या भांड्यात शिजवू नयेत.
या कच्च्या भाज्या टाळा
कच्चा पालक, कोबी खाऊ नका. यामध्ये ऑक्सलेट असतात जे किडनी स्टोन खराब करू शकतात किंवा तयार करू शकतात. जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास लोह आणि कॅल्शियमचे शोषण देखील रोखू शकतात. कच्च्या केळामध्ये गॉइट्रोजेन्स असतात जे थायरॉईडवर परिणाम करू शकतात.
या भाज्यापासून दूर रहा
कोबी, ब्रोकोली सारख्या कच्च्या कुरकुरीत भाज्या मोठ्या प्रमाणात थायरॉईड ग्रंथीला प्रतिबंधित करू शकतात. गाजर, बीट, काकडी, या भाज्या कोशिंबीर बनवून खाऊ शकता. यामध्ये तुम्ही ओव्याचे पान, कोथंबीर त्यात टाका. त्यामध्ये चिमूटभर मीठ घाला. एका वेळी जास्त रस पिणे टाळा.
डिस्क्लेमर: ही माहिती सर्वसामान्य माहितीवर आधारीत आहे. औषधापचार म्हणून याचा उपयोग करू नका. अधिक माहितीसाठी डाॅक्टरांचा सल्ला घ्या.
