कोणताही सण असो किंवा विशेष दिवस असो पुरी बासुंदीचा बेत ठरलेला असतो.लग्नापासून ते वाढदिवसाच्या सेलिब्रेशनपर्यंत पुरी नेहमी मेनूमध्येअसते.पुरी खायला तर सगळ्यांना आवडते. पण अनेक वेळा ती तेलकट असल्यामुळे बरेच जण पुरी खाणं टाळतात.पण आज आपण अशा काही ट्रिक्स जाणून घेणार आहोत ज्याच्या मदतीने पुरीमध्ये तेल भरणार नाही आणि त्याच वेळी ते खूप कुरकुरीत होईल.
पुरीचं पीठ मळताना काही गोष्टी लक्षात ठेवायला हव्यात. उदाहरणार्थ पीठ मळताना त्यात तेलाचे मोहन टाकू नये. याशिवाय पुरीसाठी पीठ घट्ट मळून घ्यावे लागते, ते जास्त पाणी घालून मऊ करू नये. पीठ मऊ असेल तर पुरी तळताना जास्त तेल शोषून घेते.
पुरी कुरकुरीत होण्यासाठी त्यात रवा किंवा तांदळाचे पीठ घालू शकता. हे पुरी कुरकुरीत आणि मऊ बनवण्यास मदत करतील आणि त्यांची चव वाढवतील.
जर तुम्ही पुरी बनवण्यासाठी अगोदरच पीठाचा गोळा बनवत असाल तर लक्षात ठेवा की ते जास्त पातळ किंवा जास्त घट्ट करू नका. याने पुरी लाटून झाल्यावर झाकून ठेवा. ते सपाट करण्यापूर्वी ते तेलाने ग्रीस करणे फार महत्वाचे आहे.
पुरी तळण्यासाठी तेलाचे तापमान तपासणे फार महत्वाचे आहे. जास्त आचेवर किंवा कमी आचेवर तळू नका. लक्षात ठेवा की पुरी फुलण्यासाठी तेल पुरेसे गरम असणे आवश्यक आहे.
