अनेक घरात पोळी किंवा भाकरीसोबत भाजीला पर्याय म्हणून वेगवेगळ्या प्रकारच्या चटण्या, लोणची,केली जातात. भाजी सोबत किंवा भाजी नसली तरी हे पदार्थ जेवणाची चव वाढवतात. आज आपण अशीच आंबट गोड टोमॅटोची चटणी कशी बनवतात हे जाणून घेणार आहोत.
साहित्य
टोमॅटो – ४-५
लसूण – ५-७ लवंगा
हिरवी मिरची चिरलेली – ३-४
कोथिंबीर – २ चमचे
आले किसलेले – १ चमचा
जिरे – १/२ चमचा
साखर – १/२ चमचा
वाळलेली कैरी पूड – १/४ चमचा
तेल – १ चमचा
मीठ – चवीनुसार
कृती
ही चटणी बनवण्यासाठी प्रथम टोमॅटो धुवून घ्या आणि मोठे मोठे कापून घ्या. यानंतर लसूण, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर बारीक चिरून घ्या. आता एका कढईत १ टीस्पून तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेला लसूण, आले, हिरवी मिरची आणि जिरे घालून थोडा वेळ परतून घ्या. मसाला तडतडायला लागला की त्यात टोमॅटोचे तुकडे टाका. नंतर हिरवी कोथिंबीर आणि चवीनुसार मीठ घाला. सतत ढवळत, सर्व साहित्य एकत्र करून घ्या. यानंतर पॅन झाकून ठेवा आणि टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा. यानंतर टोमॅटोमध्ये साखर आणि वाळलेल्या कैरीची पूड घाला आणि मिक्स करा आणि थोडा वेळ शिजू द्या. यानंतर गॅस बंद करा.गोड चटणी आवडत नसेल तर चटणीमध्ये साखर वापरू नका. चविष्ट टोमॅटो चटणी तयार आहे. पराठा, चपातीसोबत ही चटणी सोबत खाऊ शकतो. ही चटणी २-३ दिवस फ्रीजमध्येही ठेवून खाता येऊ शकते.
